O Guia Michelin revelou os restaurantes distinguidos pela excelência da cozinha e serviço, na cerimónia de entrega das Estrelas Michelin para 2023 que aconteceu ontem em Toledo.
Esta distinção, de referência no setor, é também uma forma de elevar a gastronomia portuguesa e de reconhecer o talento e a criatividade dos chefs em trabalhar as receitas tradicionais com produtos locais na apresentação inovadora das, muitas vezes surpreendente.
Em 2023, o Guia Michelin irá contar com 38 restaurantes portugueses, 7 dos quais com duas estrelas e 31 com uma estrela. As novidades desta edição foram os 5 novos restaurantes com uma estrela que integraram o guia. Foram ainda distinguidos 3 estabelecimentos com Estrela Verde e 38 foram considerados BIB Gourmand.
A lista completa de Estrelas Michelin 2023 para Portugal Michelin:
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- Albufeira: Vila Joya, Dieter Koshina
- Funchal: Il Gallo d’Oro, Benoit Sinthon>
- Leça da Palmeira: Casa de Chá da Boa Nova, Rui Paula
- Lisboa: Alma, Henrique Sá Pessoa
- Lisboa: Belcanto, José Avillez
- Armação de Pera/Porches: Ocean, Hans Neuner
- Vila Nova de Gaia: The Yeatman, Ricardo Costa
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- Almancil: Gusto by Heinz Beck
- Amarante: Largo do Paço, Tiago Bonito
- Bragança: G Pousada, Óscar Geadas
- Funchal: William, Luís Pestana (+ Estrela Verde)
- Guimarães: A Cozinha, António Loureiro
- Lagoa: Bon Bon, Rui Silvestre
- Lagos: Al Sud, Louis Anjos
- Lisboa: 100 Maneiras, Ljubomir Stanisic
- Lisboa: CURA, Pedro Pena
- Lisboa: Eleven, Joachim Koerper
- Lisboa: Encanto, José Avillez (NOVO)
- Lisboa: Eneko Lisboa, Eneko Atxa
- Lisboa: EPUR, Vincent Farges
- Lisboa: Fifty Seconds, Martín Berasategui
- Lisboa: Kabuki Lisboa (NOVO)
- Lisboa: Kanazawa, Paulo Morais (NOVO)
- Passos de Silgueiros: Mesa de Lemos, Diogo Rocha (+ Estrela Verde)
- Portimão: Vista, Vitor Matos
- Porto: Antiqvvm, Vítor Matos
- Porto: Euskalduna Studio, Vasco Coelho Santos (NOVO)
- Porto: Le Monument, Julien Montbabut (NOVO)
- Porto: Pedro Lemos
- Praia do Guincho: Fortaleza do Guincho, Gil Fernandes
- Reguengos de Monsaraz: Esporão, Carlos Teixeira (+ Estrela Verde)
- Sintra, Lab by Sergi Arola
- Sintra: Midori, Pedro Almeida
- Tavira: A Ver Tavira, Cláudia Abrantes e Luís Brito
- Vila Nova de Cacela: Vistas Rui Silvestre